أطباق العيد المصرية

<td style="BORDER-BOTTOM: #000000 0px solid; BORDER-LEFT: #000000 1px solid; BORDER-TOP: #000000 0px solid; BORDER-RIGHT: #000000 1px solid" class=alt2 width=178 align=middle>شمووخ vbmenu_register("postmenu_93137", true); [right][right]الجنس: البرج : الجدي<TABLE dir=rtl border=0 cellSpacing=4 cellPadding=0 width="100%"><TR></TR><TR></TR><TR></TR><TR></TR><TR></TR><TR></TR></TABLE>

منذ /09-27-2008, 00:46	#2
رقم العضوية : 20935	تاريخ التسجيل : 24 - 5 - 2008	المكان : لندن	المشاركات : 1,907	النقاط : 1258	تقييم المستوى : 20	رد: أطباق العيد المصرية الملوخية المصرية المقادير : أ-1كغم من أوراق الملوخية المفرومة فرما ناعما بسكين خاص. ب- 3 صدور دجاج بدون جلدة، مقطعة إلى 6 قطع . ج- ملعقة طعام من الملح . د- حزمة كبيرة من الكزبرة الخضراء . هـ- ملعقة طعام من الكزبرة اليابسة المطحونة. و- 4 أكواز متوسطة من الثوم . ز- بصلة كبيرة. ح- عودان من القرفة. ط- حبة من كل من جوزة الطيب والهال والقرنفل . ي- زيت . طريقة التحضير: الخطوات: 1 - اسلقي الدجاجة في قدر عميق مغمورة بالماء بعد إضافة البصلة والملح والتوابل الصلبة لمدة ساعة تقريبا على نار متوسطة. احتفظي بالمرق بعد تصفيتها. 2 - إهرسي كوزا من الثوم مع رشة من الملح ونوعي الكزبرة واقلي فصوص الثوم الكاملة وخليط الكزبرة بالزيت الصحي في مقلاة على نار هادئة لمدة 3دقائق مع التحريك المستمر. 3 - ضعي ما يعادل لتر ونصف من مرق الدجاجة في قدر. 4- اتركيها على حرارة معتدلة حتى تغلي . 5 - أضيفي إليه الملوخية وخليط الثوم واغلي الكل لمدة 5 دقائق فقط . 6- إنزعي عظام الدجاجة وقطعي لحمها. 7 - قدمي الملوخية في وعاء للحساء والى جانبها لحم الدجاجة والخبز المحمص وكوب من الخل فيه بصلتين مفرومتين فرما ناعما والفلفل الحريف (الشطة) . أصناف أخري لو فيه ناس مش بتحب الأكل اللي فات دي شوية أصناف تانية ممكن تجربي وتعمليها في العيد وعلى فكرة الأصناف دي خفيفة جدا على المعدة وسهلة الهضم ومغذية ... والأصناف دي زي.. الكبدة أول صنف معانا النهارده هو الكبدة ودي لازم تعمليها بعد الذبح على طول وده علشان تستفيدي من القيمة الغذائية اللي بتحتويها وعلى فكرة الكبدة مفيدة جدا للناس اللي عندها فقر دم... المقادير: • كبدة الخروف. • بصلة كبيرة. • فصين توم. • عصير ليمون. • توابل وبهارات وملح. • نصف فنجان زيت. الطريقة : قطعي البصلة قطع صغيرة وبعد كده ضيفي إليها التوابل والبهارات وعصير الليمون.. بعد كده قطعي الكبدة إلى شرائح وضيفيها للخليط السابق وقلبيهم وسيبيهم ساعة علشان الكبدة تبقى متتبّلة.. بعد كده حطيها في صينية على نار هادئة وضيفي إليها نصف فنجان الزيت وقطعي فصين التوم إلى قطع صغيرة وضيفيهم إليها.. سيبي الكبدة على النار لمدة نصف ساعة مع التقليب المستمر، وبعد ما تستوي الكبدة حطيها في الطبق ومعاها طبق سلطة خضراء وطبق رز أبيض أو مكرونة... وبالهنا والشفا الكلاوي المحمرة المقادير : • كلاوي مقطعة شرائح. • نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون. • ربع ملعقة صغيرة شطة حمرا. • 5 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة. • زيت أو سمن للتحمير. • ملح وفلفل. • أوراق بقدونس أو أوراق جرجير للتقديم. الطريقة تبلي شرائح الكلاوي المقطعة بالبهارات والحبهان والملح والشطة. بعد كده هاتِ طاسة وحطي فيها زيت أو سمنة زي ما تحبي وضيفي إليها التوم وقلبي لغاية ما يحمر. بعد كده ضيفي شرائح الكلاوي المقطعة وشوحيها على نار هادية لغاية ما تستوي. حطيها في الطبق وزيني الطبق بأوراق البقدونس والجرجير وبالهنا والشفا. لسان بالخضراوات المكونات • لسان. • بهارات (ملح، فلفل، زعتر). • فلفل رومي أحمر. • بصلة كبيرة مقطعة شرائح. • فصان حبهان. • عود كرفس. • بصلة. • سمنة. الطريقة هاتِ اللسان ونظفيه كويس وبعد كده اسلقيه في إناء على النار وضيفي إليه عند السلق حبهان وبصلة وعود كرفس. بعد ما تسلقي اللسان شيليه من مية السلق وقشري الجلد الخارجي منه وهو سخن. بعد ما يبرد قطعيه شرائح بعد كده حمري البصلة في طاسة فيها شوية زيت أو سمن والفلفل الرومي وتشوح شرائح اللسان المقطعة حتى تنضج الخضراوات واللسان تماماً وتضاف البهارات والملح.. وبالهنا والشفا __________________ من مواضيع شمووخ : <TABLE> <TR> <td>موسوعة الأكلات الحلبية العريقة - مغارة جعيتا - لؤلؤة السياحة اللبنانية - اروع التحف الطبيعية في الشرق كيكه البرنسس مربعات بلوز الكعك بالصور حلويات مغربية للأعياد طرطة بالتفاح روعة مجربة بالصور قريشلاتي و اكيد بالصور طاجين : دجاج بالزيتون علي الطريقة المغربية . طحال البقر معمر بالكفتة طريقة صنع خبز البانيني في البيت رحلة رائعة لمدينة الحسيمة المغربية طريقة تحضير الرفيسة المغربية بالصور خطوة خطوة ترجمة للبهارات و التوابل عربي-فرنسي كارول سماحة ما بخاف 2010 من راديو ميلودي اف ام </TD></TR></TABLE> <TABLE border=0 cellSpacing=0 cellPadding=4> <TR> <td style="BORDER-BOTTOM: #000000 1px solid; BORDER-LEFT: #000000 1px solid; BORDER-TOP: #000000 1px solid; BORDER-RIGHT: #000000 1px solid" dir=rtl align=middle> التوقيع </TD></TR></TABLE>

شمووخ

مشاهدة ملفه الشخصي

إرسال رسالة خاصة إلى شمووخ

البحث عن المزيد من المشاركات المكتوبة بواسطة شمووخ

[/right]
[/right]